CÀNEVA
Dove si nascondono
i TESORI
della famiglia Bertelli
Secondo la tradizione, ogni famiglia lasciava stagionare i salumi in un luogo fresco della casa: questa era la Càneva, una cantina piena di prelibatezze!
Per la nostra famiglia la Càneva è il cuore dell'azienda, dove i salumi si trasformano in eccellenza.
Abbiamo scelto di custodire in questo scrigno solo alcuni prodotti speciali, selezionati personalmente da Paolo: i lardi arrotolati e i prosciutti crudi.
La Càneva è dove custodiamo i nostri tesori..
..la vista dei salumi appesi unita alle luci a led ricorda la magia di un cielo stellato
È il luogo della stagionatura, con umidità e temperatura controllate, ma anche molto di più. L'ambiente è unico nel suo genere, posizionato sotto terra e costituito da mattoni e marmo. Tutti questi elementi conferiscono a lardi e prosciutti un sapore e un odore prezioso, singolare.
Come ogni luogo della tradizione ha la sua storia, e un ruolo fondamentale nella stagionatura dei prosciutti e lardi Bertelli. Nella Càneva accogliamo i nostri clienti durante le visite guidate e organizziamo serate di degustazione a tema in accompagnamento ai migliori prodotti del territorio.
Ti piacerebbe prenotare una visita guidata? A breve potrai farlo direttamente dal nostro sito!