Salame Equino
Il salame tradizionale.. con una marcia in più!
Gusto dolce e leggermente agliato che gli da un profumo intenso
Zia
Si tratta di una sopressa che ha un peso di circa 3-4 kg, disponibile con o senza aglio, ideale per aziende di catering e per ristorazione
Salame
Salame tradizionale.. proprio con lo stesso gusto di quello che facevano i nostri nonni!
Lo trovi anche nelle alternative con e senza aglio
Salumi e sopresse
Fiocchetto di prosciutto
Come un culatello, ma di dimensioni più piccole. Il fiocchetto è magrissimo, dolce, e morbidissimo
Filone stagionato
Lonza di maiale speziata e stagionata circa 60 giorni. Questo affettato è ideale per chi deve stare attento alla linea!
Prosciutto crudo dolce
Una coscia di suino stagionata per circa 20 mesi.. incredibilmente dolce!
Prosciutti e coppe
Cotechino con lingua
Tagliata di manzo
Cotechino
Buono, gustoso, si scioglie in bocca. Abbiamo preso la ricetta della tradizione dei nonni e abbiamo cercato di aggiungere un sapore in più!
Salumi freschi
Petto d'oca
Questo piccolo capolavoro è l'ideale per piatti raffinati e sfiziosi
Speck di suino classico
Speck trentino squadrato, caratterizzato da un profumato aroma di affumicatura
Salame d'oca
Salametto leggermente affumicato, dal gusto deciso e particolare
Altre specialità
Pancetta coppata
L'alternativa alla classica pancetta arrotolata! Ha al suo interno una coppa stagionata di suino, speziata a parte, che le dona un colore rosato molto accattivante
Pancetta steccata
Delicata e semplice, questa pancetta è chiusa su se stessa e cucita a mano (con ago e filo!) e in seguito "steccata".
Pancetta arrotolata
Una pancetta magra al punto giusto, che viene speziata con una ricetta molto particolare e poi arrotolata su se stessa
Pancette
Lardo del nonno
Un lardo molto alto con venature rosate, speziato e stagionato circa 120 giorni. Ottimo se servito con bruschette calde.. ma il top con la classica polenta veneta!
Guanciale stagionato
Teso o arrotolato, il guanciale è leggermente affumicato, perfetto per la pasta all'amatriciana!
Il Lardo Arrotolato
Questo prodotto è poesia! Ogni strato è speziato uno ad uno, e poi uniti tutti insieme formano questo enorme lardo a forma circolare. Le pezzature variano, si passa da quello mini da un chilo e mezzo circa, a quello più grande da quasi 18 chili
Lardi
Mortadella
Classica mortadella insaccata in vescica
Ciccioli
Tradizionali ciccioli cotti e croccanti
Prosciutto cotto
Il classico prosciutto cotto senza polifosfati, glutine e derivati del latte